如果在使用苹果手机注册新的Apple ID时，发现出生日期填写错误，可以按照以下步骤进行更正。
1、前往苹果官网的Apple ID账户页面，登录自己的账户。
2、在账户页面中找到“安全”或“编辑”等选项，点击后进入个人信息页面。
3、在个人信息页面中，找到出生日期一项，点击进行更改。
4、根据提示，输入正确的出生日期信息，并完成更改。
如果不确定如何操作，也可以尝试联系苹果客服寻求帮助，他们可能会要求你提供一些身份验证信息，以确保是账户的真实持有者，然后会帮助你更正日期。
具体的操作步骤可能因苹果系统更新而有所变化，如果遇到操作问题，建议查看最新的苹果官方指南或联系苹果客服获取帮助。
