如果公司注册地址在外地却在本地经营，出现纠纷或争议时，可以通过以下方式进行仲裁。
1、协商：对于较小的纠纷或争议，双方可以尝试通过友好协商的方式解决，双方可以就争议的问题进行沟通和谈判，寻求达成共识的解决方案。
2、调解：如果双方无法通过协商解决争议，可以寻求第三方机构的帮助进行调解，本地的商会、行业协会或其他相关机构可能提供调解服务，帮助双方找到解决问题的途径。
3、申请仲裁或提起诉讼：如果争议无法通过协商和调解解决，可以向当地的仲裁机构或法院申请仲裁或提起诉讼，在这种情况下，需要根据当地的法律法规和程序进行操作，可以联系当地的律师或法律顾问，了解具体的法律程序和要求。
4、注意管辖权和法律适用：由于公司的注册地址在外地，在本地经营时可能会涉及到不同地区的法律管辖和法律适用问题，在仲裁或诉讼过程中，需要注意相关的法律条款和规定，确保自己的权益得到保障。
无论采取哪种方式解决争议，都需要了解相关的法律法规和程序，确保自己的权益得到保障，如果需要更具体的建议或帮助，可以咨询当地的律师或法律顾问。
