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理论上来说，使用任何邮箱都可以尝试注册美国苹果ID，包括163邮箱。然而，实际操作中是否能成功注册取决于多个因素，如服务器状况、网络环境和注册时的具体步骤等。有时即使邮箱没有问题，也可能因为其他注册信息不符合要求而导致注册失败。因此，使用163邮箱注册美国苹果ID是可能的，但并非一定能成功。

请注意遵守当地的法律和规定，确保你的行为合法合规，在进行此类操作时，请确保自己了解所有相关的风险，并谨慎行事，如有更多疑问，建议咨询苹果公司官方客服或专业人士。