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要删除苹果手机上的购买记录和订单记录，可以按照以下步骤操作。
购买记录（如音乐、应用等通过Apple ID购买的商品）：
1、打开“iTunes”应用。
2、点击右下角的“账户”图标。
3、输入Apple ID和密码进行登录。
4、在顶部菜单栏选择“购买记录”。
5、找到想要删除的记录，点击旁边的“隐藏”按钮。
订单记录（如在苹果官网或其他苹果应用中的订单）：
1、打开“App Store”应用。
2、点击下方的“更多”（用圆圈和一个向右的箭头表示）。
3、在弹出的菜单中选择“订单记录”。
4、找到想要删除的订单记录，向左滑动该条目，会出现一个红色的“删除”按钮，点击即可删除。
这些操作只会隐藏或删除相关的购买或订单记录，但不会影响到实际的购买或订单状态，如果需要取消订单或处理其他问题，还需要通过相应的途径进行，为了保护账户安全，建议在完成这些操作后退出Apple ID并清理浏览器缓存。
仅供参考，如果遇到问题，可以联系苹果官方客服获取更多帮助，在进行任何操作之前，请确保了解操作的后果，避免不必要的问题。