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在Apple上取消已购买的项目，可以根据购买的项目类型（如App Store购买的应用、iTunes订阅的服务等）采取不同的取消方式。以下是具体的取消步骤。
对于App Store购买的应用：
1、打开App Store，点击“更多”（在右上角）。
2、选择“已购项目”，可以看到所有购买过的应用。
3、找到想要取消的应用，向左滑动该应用，点击出现的“隐藏”按钮即可取消，这种方式只是隐藏了应用，并没有真正取消订单或退款，如果希望获得退款，需要前往苹果官网申请。
对于iTunes订阅的服务：
1、打开iTunes并登录Apple ID账户。
2、点击“查看我的账户”或“账户信息”。
3、向下滚动到“订阅”部分，可以看到所有订阅中的服务。
4、点击对应的服务项目，然后点击“取消订阅”来取消该服务，按照提示完成后续操作即可。
对于其他类型的购买（如Apple Music、iCloud等），一般也可以在账户设置中找到相应的选项进行取消，如果涉及到具体的退款问题，可能需要联系Apple的客服进行咨询和处理，退款的处理时间可能会比较长，部分项目可能无法取消或退款，具体需根据Apple的政策而定。
仅供参考，如有更多疑问，建议直接联系苹果客服以获得更准确的帮助。