解绑邮箱注册的公众号账号信息和电话，可以按照以下步骤操作。
1、打开微信，点击右下角的“我”，然后点击“设置”。
2、在设置页面，选择“账号与安全”。
3、找到并点击“更多安全设置”。
4、在此页面，找到需要解绑的邮箱账号，点击进去。
5、点击解绑邮箱后，会收到一封解绑成功的邮件通知，解绑邮箱后，与该邮箱相关的所有公众号账号信息也会被一并解绑，确认解绑后的公众号账号信息是否还关联有电话号码，如果有的话，可以直接在该页面进行解绑操作，如果没有，请继续下一步操作。
6、对于电话解绑，进入公众号绑定页面，找到并点击“更换手机号”或“解绑手机号”，按照页面提示进行操作即可解绑电话。
操作需要输入相应的账号密码以及验证信息，确保信息安全，如果遇到困难，可以尝试联系微信公众号客服协助解决，不同版本的微信或公众号后台界面可能存在差异，以上方法仅供参考，实际操作需根据实际情况进行调整。
