要取消苹果手机上的购买项目功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的设置。
2、点击最上方的个人账号，进入个人账号页面。
3、在账号页面选择“iTunes Store与App Store”，点击并进入。
4、在该页面找到并点击“购买项目”，进入购买项目设置页面。
5、在购买项目设置页面，可以看到一个“购买时通过Apple ID确认”的选项，将其右侧的开关按钮关闭即可取消购买项目功能，如果使用的是面容ID或者触控ID进行支付，也可以在验证方式页面选择其他支付方式取消购买项目功能，还可以直接关闭Apple ID支付功能来取消购买项目功能，关闭Apple ID支付功能后，将无法下载付费应用或进行其他需要Apple ID支付的操作，如果需要重新开启购买项目功能，只需按照上述步骤重新开启相关选项即可。
需要注意的是，取消购买项目功能后，可能会影响一些需要付费的应用或服务的购买和使用，在取消之前，请确保了解可能的后果并做出权衡，以上方法仅供参考，具体的操作可能会因为软件版本或系统更新而有所差异，如有任何疑问或操作困难，建议咨询苹果官方客服以获得帮助。
