取消苹果已购买项目的具体操作步骤如下。
1、打开苹果手机，点击“设置”按钮。
2、在设置界面中，点击顶部的“个人账号”。
3、进入苹果账号的页面后，点击“订阅”选项，这里可以看到所有的订阅服务，包括已购买但未取消的项目。
4、选择想要取消订阅的项目并点击进去，在详情页面，可以看到当前订阅的详情，包括订阅时间、扣费方式等，点击底部的“取消订阅”按钮，系统会弹出确认窗口，再次确认是否要取消该项目的订阅，点击确认后，即可完成取消订阅的操作。
如果在购买项目时选择了使用Apple ID余额支付，也可以在苹果设备上查看并取消相关的订单记录，取消订单的具体操作如下：
1、进入App Store的主界面，点击底部的“更多”（即人形图标），在弹出的菜单中点击选择“订单记录”。
2、在弹出的新窗口中可以看到所有的购买记录，找到想要取消的项目并点击进去，进入后可以看到订单的详细信息，包括订单状态、金额等，如果订单状态是待处理或正在处理中，可以点击“取消订单”按钮来取消该项目，系统会弹出确认窗口，确认是否要取消该订单，点击确认后，订单状态会发生变化，表示订单已经被成功取消。
操作适用于苹果设备和iOS系统，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系苹果官方客服进行咨询和解决。
