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要退订苹果手机购买的项目，您可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，点击“设置”应用。
2、进入设置后，点击顶部的个人账户，一般在最顶部可以看到自己的头像和名字。
3、进入个人账户后，点击“iTunes Store 与 App Store”。
4、在新界面，点击最顶部的“Apple ID”，在弹出的菜单中选择“查看Apple ID”。
5、在账户设置中，找到并点击“订阅”，这里列出了所有订阅中的服务，找到想要退订的项目，点击它。
6、在新页面，可以看到当前订阅的详情，如果想要退订，请点击“取消订阅”按钮，按照提示确认退订即可。
根据购买的项目和渠道不同，退订的方式可能有所不同，如果在苹果设备上无法完成退订操作，可以联系苹果客服寻求帮助，如果在其他地方（如第三方平台）购买了与苹果手机相关的项目，需要前往相应的平台退订，退订后，相应的订阅服务将不再继续，之前已付费的部分不会退还。