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要取消苹果已购买的项目记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的设置，点击顶部的个人账号进入后选择“媒体与购买项目”选项。
2、点击“显示账户”，选择想要隐藏的购买记录进行隐藏即可，这种方法只适用于单个项目的隐藏，并不适用于批量操作，如果想要批量删除购买记录，可能需要逐个进行删除操作，一旦删除将无法恢复，某些项目可能无法删除，例如某些应用或服务的购买记录可能无法隐藏或删除。
也可以通过以下方式删除部分购买记录：
1、在主屏幕上找到并点击打开“App Store”。
2、点击下方的“更新”后，选择左上方的头像图标。
3、进入账户界面，点击已购项目，在已购项目界面，可以看到所有购买的项目列表，找到想要删除的项目并向左滑动，会出现隐藏的选项，点击即可将其隐藏起来，但请注意，这种方式也只是隐藏了购买记录而非彻底删除，如需彻底删除，可能需要重置设备或联系苹果客服进行处理。
操作不会影响到已购买项目的使用或下载历史，如需进一步操作或遇到任何困难，建议联系苹果客服以获得帮助。