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要取消苹果手机在App Store中的购买记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iPhone手机中的App Store应用。
2、点击App Store的头像进入账户设置页面。
3、找到“已购项目”选项并点击，可以看到所有购买过的应用记录。
4、找到想要删除购买记录的应用，然后向左滑动该应用，此时会出现一个“隐藏”的选项，点击“隐藏”即可将该购买记录从App Store的账户历史中移除，此操作并非永久删除购买记录，只是将其从账户历史中隐藏，如果需要再次查看购买记录，可以再次前往账户设置页面重新查看，需要明确的是，App Store中的购买记录不能被完全删除，因为这些记录是保存在苹果服务器上的，用户只能隐藏或管理本地记录。
仅供参考，如有疑问，可以咨询苹果公司客服以获取准确信息，在进行任何操作之前，请确保了解相关的风险并谨慎操作。