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要解除苹果手机隐藏的已购买项目记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到“设置”选项，点击进入。
2、在设置菜单中找到“iTunes Store与App Store”，点击进入。
3、找到最上方的“Apple ID”，点击进入查看“账户设置”。
4、在账户设置中找到“购买记录”，点击进入后即可看到所有购买项目记录。
5、对于想要隐藏的记录，可以选择长按该记录，并选择“隐藏”选项，这样就可以将该记录从购买记录中隐藏起来，如果要重新查看该记录，可以在“已隐藏的购买项目”中找到。
这些步骤适用于解除App Store中的已购买项目记录隐藏，而非解除所有购买记录的隐藏，不同版本的iOS系统可能存在操作差异，请根据实际情况调整操作步骤。