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如果在苹果App中购买了某个应用或服务并已经付款，但想要取消订单并退款，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果官网，找到“技术支持”页面。
2、登录Apple ID账户，在“我的账户”中选择“购买和下载”选项。
3、在购买历史记录中，找到想要退款的应用或服务，点击相应的订单信息，如果找不到相应的订单信息，可以尝试联系客服寻求帮助。
4、在订单信息页面中找到退款选项，点击申请退款，应用或服务的购买时间、退款政策等会影响是否能够成功申请退款，如果符合条件，按照页面提示填写相关信息并提交退款申请。
5、提交申请后，苹果官方会审核退款请求，如果审核通过，退款将会在一定时间内原路返回，处理时间需要几天到一周的时间，可以通过订单信息或银行账户明细查看退款进度。
需要注意的是，退款的具体政策和流程可能会因应用或服务类型、购买时间等因素而有所不同，如果遇到问题或无法找到相应的退款选项，可以尝试联系苹果客服寻求帮助，为了避免不必要的麻烦和损失，建议在购买前仔细阅读相关条款和政策。