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卖掉苹果手机时，如果不彻底清除手机中的数据并恢复出厂设置，可能会对个人信息安全造成风险。这是因为手机中可能存储了用户的个人信息、照片、视频、文件等敏感数据，如果不进行彻底清除，这些数据可能会被下一个使用者访问或使用。此外，即使将手机格式化或恢复出厂设置，也不一定能完全清除所有数据，因为有些数据可能被隐藏在手机的深层系统中。
在卖掉苹果手机之前，建议采取以下措施来保护个人信息安全：
1、备份重要数据：在出售手机之前，先备份需要保留的数据。
2、恢复出厂设置：将手机恢复到出厂设置，以删除大部分个人信息。
3、清理浏览器数据：清理浏览器历史记录、Cookie等。
4、使用专业软件彻底清除数据：可以使用专业的数据清除软件来确保彻底删除手机中的所有数据。
5、选择可信赖的买家：优先考虑将手机出售给可信赖的人或正规的二手手机回收商。
只要采取正确的措施来清除手机中的数据并谨慎选择买家，卖掉苹果手机不会对个人信息安全造成太大的风险。