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取消苹果上购买的项目通常涉及退款或取消订阅，具体取决于购买的项目类型。以下是几种常见情况的解决方法。
1、App Store购买的应用：如果是刚购买的应用，可以在设备上长按该应用，选择“删除”或“卸载”来移除应用，至于退款，如果符合退款条件（如购买在一段时间内，且没有下载使用过），可以尝试联系苹果官方客服进行退款。
2、订阅服务：如音乐、视频、杂志等连续订阅服务，可以在“设置”中找到“iTunes Store与App Store”，点击Apple ID，选择“查看Apple ID”，然后找到订阅选项，从中取消相关订阅，订阅周期结束后，服务将不再自动续费，如果已购买了某个订阅周期但想要退款，同样需要联系苹果官方客服。
3、其他类型的购买：对于在苹果设备上通过iTunes进行的其他购买（如电影、书籍等），可以尝试联系苹果客服申请退款。
不同的购买项目和情况可能需要不同的处理方式，如有任何疑问或需要帮助，建议直接联系苹果官方客服以获得最准确的指导，处理此类问题时请确保个人信息安全，避免泄露重要信息。