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取消在苹果手机上购买的项目，即使手机不再使用，仍然可以通过以下步骤完成。
1、使用网页版iTunes进行注销和取消订单，登录Apple ID账户，在“购买记录”中找到需要取消的项目，点击“取消订单”即可。
2、通过联系Apple客服进行取消，拨打苹果客服热线或发送邮件到Apple客服邮箱，告知需要取消的订单信息以及原因，客服会协助完成取消操作，即使手机不再使用，仍然可以通过其他联系方式与苹果客服取得联系。
如果订单已经支付成功，退款可能需要一些时间才能到达账户，取消订单的具体操作可能会因购买的项目类型而有所不同，如果遇到任何问题或不确定如何操作，建议直接联系苹果客服以获得帮助。