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要删除已购买的应用程序和与之相关的数据，可以按照以下步骤操作苹果账户上的App和数据。
通过设备删除应用程序及其数据
1、在iPhone或iPad上打开“设置”应用。
2、导航到“通用”选项。
3、点击“iPhone存储空间”或“iPad存储空间”（取决于设备类型）。
4、找到并点击想要删除数据的app。
5、点击“删除应用”按钮，这将删除应用程序及其所有相关数据。
这将删除与该应用程序相关的所有数据，包括账户信息、设置和任何已保存的数据，如果应用程序有云同步功能，并且已开启该功能，一些数据可能会保存在iCloud中，在删除应用程序之前，请确保备份所有重要数据。
方法二：通过iTunes或iCloud备份恢复数据并删除应用程序
1、使用iTunes或iCloud备份设备。
2、恢复出厂设置或擦除所有内容和设置，这可以在“设置”中的“通用”选项中找到。
3、恢复之前的备份，这将恢复所有数据和设置，但不会恢复已删除的应用程序，然后可以前往App Store重新下载需要的app。
方法三：直接在App Store中取消订阅并删除应用程序（针对某些付费应用）
对于某些付费应用程序，可以直接在App Store中取消订阅并删除应用程序，这通常适用于订阅服务或连续订阅的应用程序，完成取消订阅后，应用程序和数据将被删除。
在执行任何删除操作之前，请确保备份所有重要数据，以防意外丢失，这些步骤可能会因iOS版本和设备类型而有所不同，如有疑问，建议查阅Apple官方支持文档或联系Apple客服获取帮助。