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一个人可以注册多家个体户。
一个人可以同时注册多个个体工商户，但必须满足以下条件：
1、多个门店经营的项目不能是同一行业或相似行业，否则无法注册多个个体工商户，一个人不能同时注册多个餐饮或零售个体工商户，但如果经营不同的业务，如餐饮、零售、服装等，则可以分别注册个体工商户，不同地区也可以注册多个个体工商户，在市区内可以注册多个个体工商户进行经营，但需要注意的是，如果注册个体工商户数量过多，可能会被税务局列入重点监控对象，因此需要注意税务合规问题。
2、注册个体工商户时还需要满足一些其他条件，如拥有经营场所、符合法律法规等，需要遵守相关的法律法规和规定，如办理相关手续、遵守税务规定等，如果违反相关规定，可能会受到相应的处罚或撤销营业执照等后果。
一个人能否注册多家个体户取决于具体情况，建议在注册前咨询当地相关部门或律师的意见和建议。