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如果在苹果设备上显示已购买项目但没有看到付款记录，可能有以下几种情况。
1、付款延迟：苹果设备的购买和支付可能会有一定的延迟，如果刚刚购买了项目，可能需要等待一段时间才能看到付款记录。
2、支付方式不同：如果使用不同的支付方式（如银行卡、支付宝、微信支付等），可能会在相应的支付平台或银行应用中看到支付记录，而不是在苹果账户中直接显示。
3、未登录正确的账户：请确认是否登录了正确的苹果账户，并确保在iTunes或App Store中查看购买记录。
4、未下载或安装购买的商品：如果在设备上未下载或安装购买的商品，可能无法看到相关的购买记录，请确保已正确下载和安装所有购买的商品。
可以尝试以下操作来查找购买记录或付款记录：
1、登录苹果账户，在iTunes或App Store中查看购买记录。
2、检查银行卡或支付平台的交易记录，确认是否成功扣款。
3、重新启动设备，然后再次查看购买记录或付款记录。
如果仍然无法找到相关记录，建议联系苹果官方客服进行咨询，他们可以帮助查询购买记录或解决支付问题。