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要取消美团外卖中绑定的银行卡，可以按照以下步骤操作。
1、登录美团APP，进入“我的”页面。
2、在该页面找到“我的钱包”或“支付设置”选项，点击进入。
3、在钱包或支付设置页面，选择“银行卡”选项。
4、找到需要解除绑定的银行卡，点击该卡进入详情页。
5、在详情页中，选择“解除绑定”或类似的选项。
6、根据系统提示完成解绑操作，可能需要输入验证码或支付密码进行验证。
确保在解除绑定前，已经完成了所有的订单和付款事项，避免因为未完成的订单导致无法解绑，如果在操作过程中遇到任何问题，可以联系美团的客服寻求帮助。
是一般性的操作步骤，具体的操作可能会因美团APP版本更新而略有变化，但大体流程相似。