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取消iOS中的购买项目，可以根据购买方式（如App内购买、订阅服务或一次性购买）的不同，采取以下步骤。
1、App内购买：
* 打开购买的APP，找到“我的账户”或“账户设置”选项。
* 点击“购买记录”，然后选择想要取消的购买项目。
* 找到申请退款或取消订单的选项并确认取消。
* 如果无法在此APP内取消，可以尝试联系APP客服或苹果官方客服协助处理。
2、订阅服务：
* 打开“设置”，找到“iTunes Store与App Store”选项。
* 点击“Apple ID”，然后选择“查看Apple ID”。
* 滚动到“订阅”选项，可以看到所有订阅中的服务。
* 点击想要取消的订阅，找到取消订阅或管理订阅的选项，按照提示进行操作，直至完成取消。
* 如果在订阅中找不到要取消的项目，可以尝试联系苹果客服处理。
3、使用苹果支付方式购买的项目或服务：可以尝试联系苹果官方客服，提供购买记录的相关信息，请求取消订单或申请退款。
无论采取哪种方式，建议尽快操作以避免产生不必要的费用，同时请注意，不同的APP或服务可能有不同的退款政策或取消订阅的方式，如有疑问建议直接联系相关服务商或苹果客服进行咨询，以上内容仅供参考，实际操作请以实际情况为准。