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要关闭苹果购买项目发送信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到并点击“设置”。
2、在设置中找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、点击最上方的“Apple ID”，然后选择“查看Apple ID”，此时可能需要输入Apple ID的密码或者进行面部识别/指纹识别。
4、在账户设置页面，找到并点击“订阅”，然后在订阅页面可以看到所有订阅中的项目，点击需要关闭发送信息的项目进入项目详情页面。
5、关闭发送通知的开关按钮即可关闭该项目发送信息的功能。
还可以将苹果手机的信息通知关闭，这样所有购买项目的信息都不会再发送过来，操作方法是点击手机的“设置”，找到并点击“通知”，找到并点击“信息”，然后将允许通知的开关按钮关闭即可，如果想要针对某些应用进行设置，可以分别点击进入相应的应用详情页面进行操作。
操作完成后，苹果购买项目发送信息就会被关闭，如有更多疑问，建议咨询苹果官方客服。