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要删除苹果设备上的购买项目信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、点击顶部的个人账号，进入Apple ID页面。
3、在Apple ID页面中找到并点击“iTunes Store与App Store”。
4、点击最上方的Apple ID，然后点击“查看Apple ID”，可能需要输入Apple ID的密码或使用Face ID或Touch ID进行验证。
5、滚动到“购买历史记录”并点击进入，在这里可以看到所有的购买记录，找到想要删除的项目，点击进入项目详情。
6、找到删除选项（可能是一个垃圾桶图标），点击以删除该购买项目信息。
这些步骤适用于iPhone、iPad等iOS设备以及Mac上的macOS系统，如果在iTunes上购买的物品，可能需要通过iTunes来删除购买历史记录，一旦交易完成，购买历史记录可能无法直接删除，但可以在设置中隐藏已购买的项目，在某些情况下，可能需要联系苹果客服来帮助删除特定的购买记录。
仅供参考，如不能解决问题，可咨询苹果官方客服以获得更多帮助。