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要取消已经注册在苹果ID上的实名认证和手机号，可以按照以下步骤操作。
在iPhone上取消实名认证和手机号绑定
1、打开手机的“设置”应用。
2、点击进入顶部的“Apple ID”（通常显示用户的名字或头像）。
3、在新页面中找到并点击“姓名、电话号码、电子邮件”选项。
4、在这里可以看到已绑定的手机号和实名认证信息，点击编辑相关信息。
5、删除或修改手机号和实名认证信息，然后保存更改，这样就可以取消手机号和实名认证了，取消实名认证可能会影响某些功能的使用，例如Apple Pay等，请谨慎操作。
方法二：通过苹果官网取消实名认证和手机号绑定
1、打开苹果官网并登录Apple ID账号。
2、在主页面中找到账户概览或个人信息选项，点击进入。
3、找到与认证信息相关的部分，并点击编辑或修改进行更改或删除相关信息，完成更改后保存设置即可，如果过程中遇到任何问题，可以联系苹果客服获取帮助。
取消实名认证可能会影响账户的安全验证，因此在操作前请确保了解相关风险，不同版本的iOS系统和苹果账号设置可能存在差异，建议根据实际情况进行操作，如果遇到困难，建议联系苹果官方客服以获得更具体的指导。