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在苹果设备上取消购买的订阅服务，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、在设置列表中，找到并点击“姓名与账户”（或顶部头像）。
3、点击“订阅”选项，这里会显示所有订阅中的服务。
4、在订阅页面，可以看到所有活跃的订阅和它们的到期日期，点击想要取消订阅的应用。
5、进入到该应用的订阅详情页后，点击“取消订阅”，需要注意的是，不同应用在取消订阅时可能会有不同的提示或确认步骤。
6、根据提示完成取消订阅的操作。
也可以在购买的订阅服务对应的苹果应用内取消，如在爱奇艺、腾讯视频等应用内购买的服务，可以在这些应用内的账户设置或订阅管理中取消，具体的取消方式可能因应用而异。
如果在取消过程中遇到任何问题，建议联系苹果客服以获得帮助，取消订阅后可能无法恢复之前的订阅状态或获取某些特定服务，所以在取消前请确保了解相关影响。