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要删除苹果手机上购买项目的信息记录，你可以按照以下步骤操作。
1、通过 iTunes 商店:
* 打开iTunes商店应用。
* 点击右下角的“账户”或个人头像图标。
* 选择“购买记录”，你可以查看所有的购买记录，包括应用、歌曲、电影等。
* 找到你想要删除的记录，点击它旁边的选项或图标进行删除。
2、通过 App Store 应用:
* 打开App Store应用。
* 点击底部的“账户”标签。
* 登录你的Apple ID账户后，进入“购买记录”。
* 在这里你可以找到所有的购买项目记录，选择你想要删除的记录进行删除。
3、使用iCloud账户管理:
你也可以登录iCloud官网，进入你的账户设置，找到购买历史记录并进行删除。
4、手动删除:
如果你在设备上找到了存储这些购买项目信息的文件夹或应用，并且你有权限进行删除操作，你也可以手动删除这些记录，但请注意，不推荐这种方法，除非你确定知道如何操作并且不会对其他系统文件造成影响。
5、联系苹果支持:
如果以上方法都无法删除购买项目信息记录，你可以联系苹果官方客服寻求帮助，他们可能会为你提供更具体的指导或解决方案。
一旦删除了购买记录，可能无法再次恢复，在删除之前请确保你真的不再需要这些记录，定期备份你的设备数据也是一个好习惯，以防万一需要恢复数据。