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使用手机号码注册百度账号主要是为了保障账号的安全性和方便性。不用手机号码注册百度账号理论上也是可以的，但这样做可能存在一些安全风险。
1、安全性问题：不使用手机号码注册，可能无法通过接收验证码等方式保护账号安全，当遇到账号异常登录、密码找回等情况时，拥有手机号会是一个重要的找回和验证手段。
2、便捷性损失：不使用手机号注册，可能会失去一些百度提供的便捷服务，如通过手机号快速登录、个性化推荐等。
对于苹果用户而言，如果在App Store下载百度应用并注册账号，建议使用手机号码进行注册，这不仅可以确保账号安全，还可以方便后续使用百度提供的各种服务。
为了保障个人信息安全和账号安全，建议使用手机号码注册百度账号，如果担心隐私泄露，可以选择仅使用必要的个人信息进行注册，并注意保护个人隐私。