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如果在苹果App中购买了项目并且想要取消订单或申请退款，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes软件，并登录购买项目的Apple ID账号，可以通过电脑登录iTunes或通过苹果手机自带的App Store应用进入iTunes。
2、在iTunes界面上，找到并点击“账户”选项，进入账户信息界面。
3、在账户信息界面中，可以看到已购买的项目列表，找到想要取消或退款的项目，点击其右侧的箭头图标展开订单详情。
4、在订单详情界面中，找到并点击“取消订单”按钮，如果是想要退款，则可以看到一个“报告问题”的选项，点击它。
5、在弹出的菜单中，选择相应的退款原因和描述问题的具体情况，提交退款申请后，等待苹果客服的审核和处理。
请注意以下几点：
1、退款申请必须在购买项目后的特定时间段内提出，通常为几小时到几天内，如果超过了这个时间，可能无法再申请退款。
2、如果购买的项目是虚拟商品（如游戏内的道具、电子书等），退款的处理可能会更加复杂，某些情况下，可能无法获得全额退款。
3、如果遇到任何问题或不清楚如何操作，可以联系苹果客服寻求帮助，客服人员会指导如何取消订单或申请退款。
仅供参考，如果仍然无法取消订单或申请退款，建议直接联系苹果客服以获得更详细的帮助和指导。