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要退出美团账号绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、打开美团APP，进入主界面。
2、点击我的选项，进入个人账户界面。
3、找到设置选项，点击进入。
4、在设置菜单中找到账户与安全选项，点击进入。
5、在账户与安全菜单中找到修改手机号码选项，点击进入。
6、进入到更换绑定手机页面，选择已验证手机号无法接收验证码这一项。
7、选择账户密码这一项进行验证，输入你的密码即可解绑当前手机号，验证成功后即可退出账号或更换其他手机号进行绑定。
在进行解绑操作之前，请确保您已经绑定了其他登录方式（如邮箱等），以防解绑后无法登录账户，为了保障账户安全，建议您在退出账号前进行必要的备份和记录，如果仍有疑问或遇到困难，可以联系美团客服寻求帮助。