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要取消苹果购买项目功能设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机上的设置。
2、进入设置界面，点击个人账号进入。
3、在个人主页面中，点击iTunes Store与App Store选项。
4、点击apple id选项，点击查看apple id。
5、进入账户设置页面，点击订阅选项进入查看订单。
6、在这里可以看到订阅中的项目，选择想要取消的项目点击取消订阅即可取消购买项目功能设置，如果使用的是应用内购买的项目，则需要直接在该应用内取消订阅或关闭自动购买功能，如果使用的是支付宝付款，可以在支付宝的账单中找到相关交易记录进行取消操作，如果仍然无法取消，建议联系苹果客服寻求帮助。
仅供参考，建议根据个人实际情况进行操作调整，以达到取消苹果购买项目功能设置的目的。