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取消苹果手机购买软件的订阅，可以通过以下步骤进行。
1、打开苹果手机，点击“设置”，进入设置界面。
2、在设置界面，点击“iTunes Store与App Store”。
3、在顶部找到并点击自己的Apple ID，然后选择查看“Apple ID”。
4、在账户设置的界面里，点击“订阅”，即可看到所有订阅中的项目，选择想要取消订阅的项目，点击“取消订阅”，如果询问是否要取消订阅，请点击确认即可取消，如果需要管理订阅或购买的项目，可以直接在此界面进行。
也可以在购买的软件中取消订阅，具体的操作步骤为：打开购买软件的界面，点击用户的详细信息，选择订阅，然后点击想要取消的订阅项目进行取消操作，如果在操作过程中遇到任何问题，可以直接联系苹果客服寻求帮助。
仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询苹果官方客服。