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苹果ID交易限额和绑定手机号的解除，可以按照以下步骤操作。
1、登录苹果账号，进入账号设置页面，在账号设置页面中，找到“安全与个人信息”选项，点击进入。
2、在“安全与个人信息”页面中，找到“管理支付方式”或“支付方式”选项，点击进入支付设置页面。
3、在支付设置页面中，可以查看和管理所有的支付方式，找到需要解除限额或更改的支付方式，点击对应的选项进行操作。
4、如果需要解除交易限额，可能需要验证身份，按照页面提示进行身份验证，验证方式可能是密码、指纹或面部识别等。
5、解除限额后，可以重新设定支付限额或完成其他支付相关的操作，如果需要更改绑定手机号，在该页面也可以找到相应的选项进行操作。
6、更改绑定手机号时，可能需要输入新的手机号码，并按照页面提示进行验证，验证通过后，即可完成手机号的更改。
步骤可能因为苹果系统的版本更新而略有变化，如果在操作过程中遇到问题，可以联系苹果客服寻求帮助，为了保护账号安全，建议在安全环境下操作，避免泄露个人信息和密码。
仅供参考，如果以上方法不能解决问题，建议咨询苹果官方客服获取针对性的帮助。