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要退掉苹果手机已购买的项目信息，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，点击“设置”按钮。
2、点击屏幕顶部的“Apple ID”，找到“iTunes Store和App Store”。
3、点击“Apple ID”，选择“查看Apple ID”，可能需要输入Apple ID的密码或使用Face ID或Touch ID进行验证。
4、向下滚动页面，找到“购买项目”或“购买历史”选项。
5、在此页面上，可以看到所有购买的项目列表，找到想要退掉的项目，点击它。
6、根据项目的购买时间和状态，选择适合的退款方式，有些项目可能可以直接申请退款，有些则可能需要联系客服进行退款，近期购买的项目更容易退款。
7、如果需要联系客服，可以在iTunes Store和App Store的客服页面寻求帮助，根据提示，可能需要提供更多关于购买的信息以申请退款。
退款的具体步骤可能会因购买的项目的类型、数量以及时间而有所不同，并非所有的购买项目都可以退款，所以建议在购买前仔细阅读相关的退款政策，如果遇到困难，建议直接联系苹果客服以获得帮助。