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取消苹果手机购买产品的订单，可以通过以下步骤进行。
1、打开购物应用程序：在iPhone的主屏幕上找到“购物”应用程序，并点击进入。
2、进入订单状态：在购物应用程序中，找到并点击底部的“订单”选项，查看当前订单状态。
3、选择订单：在订单列表中，找到想要取消的订单。
4、取消订单：点击订单中的“取消订单”按钮，或者联系客服进行人工取消，需要注意的是，如果订单已经开始处理或发货，可能需要联系客服来协调取消事宜。
5、确认取消：系统会提示确认是否要取消订单，请确认选择。
6、完成取消：一旦确认取消，订单将被取消，系统会通过邮件或短信发送通知。
如果在Apple Store的零售店购买了产品并且想要取消订单，需要在产品还未被取走之前联系零售店的相关工作人员进行协商取消，如果产品已经被取走，可能需要按照退货政策进行退货处理，如果是在苹果官网订购的iPhone产品，也可以尝试联系客服咨询取消订单的事宜，如果已经完成发货，请联系物流公司进行拒收或退货处理。
步骤仅供参考，具体的操作可能会因不同的购买渠道和订单状态而有所不同，如有任何疑问或需要帮助，建议直接联系苹果客服以获得详细的指导。