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如果在苹果官网上购买手机时填错了邮箱，可以采取以下步骤来解决问题。
1、立即联系苹果客服：可以通过苹果官网的“在线商店”页面中的“联系我们”链接，或者拨打苹果官方客服电话来联系客服。
2、说明情况：向客服说明购买时填错了邮箱，并提供正确的邮箱地址，准备好订单号和其他可能需要的个人信息，以便客服能够更快地处理请求。
3、提交正确的邮箱地址：根据客服的指示，提供正确的邮箱地址，并确认其他订单信息，客服会尽力帮助更正邮箱地址。
如果订单已经发货或处于处理过程中，可能需要等待更长时间才能解决此问题，请确保提供所有必要的信息，以便客服能够准确地识别订单并进行更正，如果在尝试联系客服时遇到困难，可以考虑访问当地的苹果零售店寻求帮助。
信息仅供参考，如有更多疑问，建议直接联系苹果官网的客服以获得更多帮助。