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在知乎上注册邮箱账号时，可以选择使用邮箱作为用户名，而不一定需要绑定手机号。因此，在知乎上注册邮箱账号时，可以不用手机号。
1、打开知乎官网，点击“立即注册”。
2、在注册页面，输入邮箱、密码和其他相关信息。
3、选择邮箱验证的方式，完成验证后，即可完成注册。
虽然可以不使用手机号注册，但知乎可能会要求绑定手机号或使用手机号进行某些功能，如找回密码等，如有此类情况，按照知乎的提示操作即可，绑定手机号可以增加账号的安全性，为了安全考虑，建议绑定手机号。
信息仅供参考，如有更多疑问，建议咨询知乎官方客服。