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要关闭苹果手机App中的购买项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开手机的“设置”应用。
2、点击进入“iTunes Store与App Store”选项。
3、点击最上方的“Apple ID”，然后选择查看“Apple ID”，可能需要输入Apple ID的密码或使用Face ID/Touch ID进行验证。
4、在账户设置的页面，下滑找到“订阅”或“购买项目”，点击进入。
5、在订阅页面，可以看到所有正在订阅的服务或购买的项目，选择想要关闭的App或服务。
6、点击对应的App或服务下方的“取消订阅”或“关闭”，然后按照提示进行确认。
不同的App可能有不同的购买项目设置方式，有些可能是采用一次性收费的方式，而非订阅模式，对于一次性收费的项目，通常不需要额外操作，只需不再次点击购买或下载相关App即可，对于已经购买的项目，除非涉及到自动续费的订阅服务，否则通常无法直接关闭已购买的App项目，如有疑问，建议查阅具体的App的使用指南或联系其客服。
仅供参考，如遇到操作问题，建议咨询苹果官方客服以获得更多帮助。