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苹果手机的购买记录涉及多个方面，包括物理购买记录（如收据或购物凭证）和在设备上的软件购买历史。针对这两方面，回答是不同的。
1、物理购买记录（收据或购物凭证）：这些通常是纸质或电子形式的购买证明，由商家提供，这些记录不属于个人能够轻易更改或删除的范围，虽然无法直接从个人设备上删除，但这些记录并不占用手机存储空间，其主要作用是作为购买证明或保修凭证。
2、在设备上的软件购买历史：这部分记录可以在设备上查看和管理，在App Store已购项目中，可以看到个人账号的所有购买记录，包括付费软件和免费软件，这些记录虽然可以删除（通过隐藏方式，并非真正意义上的删除），但操作后仍然可以在App Store的购买凭证中查到购买记录，需要注意的是，这些操作不会删除云端的购买记录，只是不在设备上显示，如果从云端重新同步数据到设备，这些购买记录仍然会重新出现在设备上。
综上，针对苹果手机的购买记录是否可以删除的问题，物理购买记录无法删除，而在设备上的软件购买历史可以通过一定操作进行隐藏管理，但无法完全删除且在云端仍然有记录，对于希望删除购买记录的用户来说，应考虑全面管理自己的需求并权衡利弊。