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如果在闲鱼卖出东西对方耍赖，可以采取以下措施。
1、与买家进行沟通：首先尝试与买家进行沟通，了解其不愿意付款或收货的原因，并尝试解决问题，可能是由于一些误解或简单的沟通问题导致的纠纷。
2、联系闲鱼客服：如果与买家沟通无果，可以联系闲鱼客服，向其说明情况并提供证据，闲鱼客服会协助解决纠纷，并采取相应的措施。
3、保留证据：保留与买家的聊天记录、商品描述、交易截图等证据，以备不时之需，如果发生纠纷，这些证据将有助于证明自己的权益。
4、申请客服介入：如果买家拒绝付款或收货，可以向闲鱼平台申请客服介入处理，闲鱼平台会根据双方提供的证据和情况进行仲裁，并给出相应的处理意见。
5、寻求法律帮助：如果纠纷无法通过闲鱼平台解决，可以考虑寻求法律帮助，可以咨询律师或向当地消费者协会等组织寻求帮助，了解相关法律规定并采取法律手段维护自己的权益。
遇到买家耍赖的情况，应该及时采取措施保护自己的权益，在交易前了解闲鱼平台的交易规则和注意事项，避免发生不必要的纠纷。