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要删除苹果已购买项目记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开iTunes：在电脑中找到iTunes这个应用并打开。
2、登录账号：使用购买记录的账号登录。
3、查看购买记录：在iTunes顶部有一个“查看我的账户”选项，点击后会出现账户概览页面，找到“购买历史记录”并点击进入，就可以查看购买的项目记录。
4、删除订单记录：找到想要删除的购买项目，直接点击右侧的“隐藏”按钮，就可以隐藏并删除该订单的购买记录，如果是想删除设备上的下载记录，则需要前往对应的App的“我的文件”或“文档与数据”部分进行删除，某些项目可能无法删除，因为它们仍然存在于您的设备上或属于自动续订订阅的一部分，某些交易可能无法从购买历史记录中删除，因为这些交易是通过苹果账户进行的。
这些步骤适用于使用iTunes和苹果设备的情况，如果在其他平台或应用上购买的记录需要删除，可能需要按照相应平台的操作指南进行，为了保护账户安全，建议在操作前确保使用的是受信任的设备，并确保网络环境的安全性。