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要在香港苹果官网购买手机并配送到大陆，可以按照以下步骤操作。
1、进入香港苹果官网，选择想要购买的产品。
2、完成产品的选择和配置后，进入支付环节，在填写配送地址时，需要提供一个在香港的地址，如果没有亲朋好友居住在香港，可以选择一些专业的转运公司的地址作为配送地址。
3、完成订单后，产品会首先配送到提供的香港地址，收到产品后，转运公司会负责将商品运送到大陆。
4、交付运费和关税：商品在运输过程中可能需要缴纳关税或运费，这些费用可以在下单时了解清楚并支付。
需要注意的是，关税可能会因商品价值、种类以及所在地的具体政策而有所不同，购买时也要考虑货币转换和支付方式问题，建议查看官网的支付和配送条款，以确保流程顺利进行，由于涉及到跨境运输，可能需要等待一段时间才能收到商品。
仅供参考，如有更多疑问，可以直接联系苹果官网的客服或在相关论坛社区寻求更专业的指导。