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中国和日本抛售美债的接盘方可能有多种，包括其他国家的央行、投资机构、商业银行等。

美债是一种相对安全和流动性较高的资产，因此会有很多投资者愿意购买，当中国和日本这样的主要持有国抛售美债时，其他投资者可能会看到机会并接盘，一些央行或金融机构可能会出于多元化投资组合、保值增值等考虑而购买美债。

不过，具体的接盘方和接盘情况会受到多种因素的影响，包括全球经济形势、货币政策、投资者风险偏好等，无法确定具体的接盘方是谁。