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要删除苹果手机购买的软件数据记录，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、向下滚动并点击“iTunes Store 与 App Store”。
3、点击顶部您的Apple ID，然后点击“查看Apple ID”，可能需要使用Apple ID进行登录。
4、滚动到“购买记录”并点击“全部显示”，可以看到所有购买过的应用记录。
5、找到想要删除数据的应用记录，点击进入应用的详情页，在该页面，可以看到与该应用相关的所有购买历史记录。
6、点击想要删除的记录并向下滑动至底部，找到并点击“删除购买记录”，确认删除操作即可完成删除，这将删除与该应用的所有购买记录，包括应用本身的数据，如果只想删除应用数据而不删除购买记录，可以在设置中找到该应用并删除其数据。
步骤适用于删除iTunes和App Store中的购买记录，如果购买记录是在其他应用中完成的（如淘宝或其他电商平台），则需要进入相应应用的设置页面进行删除操作，在删除任何数据之前，请确保备份所有重要信息，以防丢失。