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要退出美团外卖账号绑定的手机号码，可以按照以下步骤操作。
1、打开美团外卖APP，点击“我的”选项，进入个人主页。
2、在个人主页中，找到并点击“账户设置”或“安全中心”选项。
3、进入账户设置或安全中心后，选择“更换手机号”或“注销账号”选项。
4、根据页面提示，输入原有手机号码获取验证码，或者选择其他验证方式（如身份证等）。
5、验证成功后，输入新的手机号码（如果选择更换手机号），或者选择直接注销账号。
6、提交更改或注销申请后，按照系统提示完成后续操作即可。
在进行此类操作前确保自己知道当前账号的密码以及绑定手机的验证码等信息，并且确保账号内没有未完成或正在进行的订单或业务（如红包、优惠券等），不同版本的美团外卖APP可能存在操作差异，以上步骤仅供参考，具体以实际情况为准，如有疑问，可以联系美团客服寻求帮助。