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创建163邮箱账号和密码的步骤如下。
1、打开浏览器，在地址栏输入网址“http://mail.163.com”，进入网易邮箱的登录界面。
2、在登录界面点击“注册”，进入注册页面。
3、在注册页面，输入想要创建的邮箱账号（邮箱账号可以自定义，如使用字母和数字的组合），并设置密码（密码需要包含数字和字母的组合，且长度至少为6位），同时输入手机号码进行验证，注意手机号码是用于找回密码和验证的重要信息，请确保准确无误。
4、点击“获取验证码”，手机会收到验证码短信，在网页中输入验证码，如果手机号码填写正确，验证码输入无误，即可进入下一步。
5、点击“提交”，完成注册，此时会跳转到登录页面，可以使用刚刚设置的账号和密码进行登录。
请注意以下几点：
1、密码设置要确保足够复杂和安全，避免使用过于简单的密码，如生日、重复的数字等，建议包含字母和数字的组合，避免纯数字密码，同时定期更换密码，确保账户安全。
2、注册时填写的手机号码是找回密码的重要信息，请确保手机号码准确无误并且保持畅通，如果手机号码更换，请及时更新邮箱绑定的手机号码。
3、注册过程中如果遇到任何问题，可以联系网易邮箱的客服寻求帮助，同时请注意保护个人信息和隐私，避免在不安全的网络环境下进行注册和登录操作。
步骤适用于创建新的网易邮箱账号和密码，仅供参考，具体操作可能会因网易邮箱版本更新而略有不同。