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取消苹果购买邮件中的显示信息可以通过以下步骤进行。
在邮件中进行设置
1、登录你的苹果账户邮箱，进入邮件界面。
2、找到你希望取消显示信息的邮件，点击进入邮件详情界面。
3、在邮件详情界面中找到并点击“隐藏”按钮，这通常位于邮件内容的底部或顶部，点击后，邮件内容将被隐藏或脱敏处理，从而取消显示信息。
方法二：通过苹果账户管理页面设置
1、打开苹果官方网站并登录你的账户。
2、进入账户管理页面，找到订单或购买相关的选项。
3、在相关订单或购买记录中，找到你希望取消显示信息的订单或邮件。
4、点击相应的编辑或隐藏按钮，取消显示购买信息，具体的操作方式可能会因不同的苹果版本或操作系统有所不同。
取消显示购买邮件信息后，你将无法再次查看该邮件的详细信息，因此在进行操作前请确保你不需要再次查看这些信息，这些操作可能受到苹果账户设置和隐私政策的限制，请确保你的操作符合相关规定，如果以上方法无法解决问题，建议联系苹果客服寻求帮助。