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要取消苹果已隐藏的购买项目，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机，找到并点击“设置”。
2、在设置页面中，找到并点击“iTunes Store与App Store”。
3、在新页面里，找到并点击进入“Apple ID”。
4、点击“查看Apple ID”，输入Apple ID的密码或验证指纹。
5、在账户设置的页面里，找到并点击“订阅”，点击项目或应用会员后面的“取消订阅”。
6、等待系统处理，即可取消隐藏的项目，如果无法取消，请联系苹果客服协助处理，还可以通过关闭App内购买的共享功能来避免购买到隐藏项目，对于通过支付宝开通的自动续费项目，也可以在支付宝中取消自动付款服务，如果是想取消下载隐藏收费项目，建议先确认下载的项目是否收费，如果收费则不要轻易下载，以避免不必要的支出，对于已经下载的收费项目，可能需要联系相关服务提供商取消订阅或删除相关应用，取消苹果已隐藏的购买项目需要根据具体情况采取不同的解决方法。
仅供参考，如仍有疑问可以咨询苹果客服以获取更多帮助，取消订阅可能会影响某些应用的正常使用，请谨慎操作。