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使用邮箱注册苹果账号（即Apple ID）在手机上的步骤如下。
1、打开手机的“设置”应用。
2、滑动到最顶端，点击“登录iPhone”或者相关的选项。
3、选择“没有或忘记Apple ID”选项。
4、点击“创建你的Apple ID”选项。
5、在接下来的界面中选择“使用电子邮件作为账号”，然后输入你的电子邮件地址作为Apple ID。
6、设置一个密码，并确认密码，确保密码安全并且容易记住。
7、可能需要填写一些个人信息，例如姓名、出生日期等，并确认相关信息无误。
8、同意苹果的服务条款和隐私政策。
9、选择一个验证方式，可以选择接收邮件或者短信进行验证，如果选择接收邮件，请确保输入的邮箱地址是正确的，以便能够收到验证邮件。
10、完成验证后，你的Apple ID就注册成功了，此时可以使用这个Apple ID进行与苹果相关的各种服务，如下载应用、购买音乐等。
具体的步骤可能会因为手机系统版本或地区设置的不同而略有差异，如果在注册过程中遇到问题，可以尝试查看苹果官网的帮助文档或者联系苹果的客户服务获取帮助。