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要注销百度账号中绑定的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、登录百度账号：打开百度应用或网页，输入账号和密码，登录需要注销手机号的百度账号。
2、找到账号设置：点击账号的头像或用户名，进入个人中心，找到“账号设置”或“安全中心”等相关选项。
3、绑定手机管理：在账号设置页面中，找到“绑定手机”或“手机号管理”等选项，点击进入。
4、注销手机号：在手机号管理页面中，可以看到当前绑定的手机号，选择“注销”或“删除”选项，按照提示进行操作。
5、验证身份：为了安全起见，可能需要验证身份，比如输入验证码或提供绑定的邮箱等信息。
6、完成注销：按照要求完成相关验证后，即可成功注销绑定的手机号。
不同版本的百度应用或网页布局可能会有所不同，如果以上方法无法注销手机号，可以尝试通过百度客服或官方网站获取更多帮助，注销手机号后，可能会影响账号的正常使用，请确保做出明智的决定。