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邮箱可以不使用手机号进行注册，是否安全取决于多个因素。
不使用手机号注册邮箱是可以的，例如一些邮箱服务提供商允许用户使用用户名和密码直接注册，是否安全主要取决于服务提供商的信誉和安全性措施，如果邮箱服务提供商有良好的安全措施，如加密技术、两步验证等，那么即使不使用手机号注册，邮箱的安全性也是可以保障的。
使用手机号注册邮箱可以增加额外的安全性，因为用户可以通过手机接收验证码来验证身份，许多邮箱服务提供商还提供了与手机应用程序或服务的同步功能，使用手机号注册可以更方便地使用这些功能。
无论是否使用手机号注册邮箱，安全性都是相对的，为了保护自己的账户安全，建议采取一些基本的安全措施，如设置强密码、定期更新密码、启用双重身份验证等，使用知名和信誉良好的邮箱服务提供商也可以降低风险。